Người bị tiểu đường luôn phải tuân thủ chế độ ăn khắt khe nhằm đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, điều chỉnh ổn định đường huyết. Tiểu đường ko thể điều trị dứt điểm, vì thế người bệnh phải duy trì chế độ ăn uống cũng như sinh hoạt khoa học để giảm thiểu xuất hiện những biến chứng hiểm nguy khác như tim mạch,… Vậy dinh dưỡng cho người tiểu đường thế nào là hợp lý? Bài viết dưới đây Ngày Đầu Tiên sẽ đưa ra chế độ dinh dưỡng cũng như một số món ăn vặt dành cho người tiểu đường.
Xem thêm bài viết khác:
- Chế độ ăn uống hợp lý cho bệnh nhân đái tháo đường
- Các triệu chứng nhận biết và chẩn đoán bệnh đái tháo đường (bệnh tiểu đường)
A. Carbohydrates – Carbs xấu và Carbs tốt
Carbs là 1 thành phần cơ bản trong thức ăn mà thân thể con người tiêu dùng để tạo ra năng lượng nhưng 1 người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái đường phải cẩn thận lúc tìm loại carbs nào để ăn và làm thế nào để phân bố đều chúng trong suốt cả ngày.
Cơ thể tiếp thu carbs và chuyển hóa chúng thành glucose một phương pháp nhanh chóng, điều này dẫn đến nâng cao glucose máu nhanh và khiến người bệnh cảm thấy đói trở lại ngay sau đó. Cơ thể ko hấp thụ toàn bộ các carbs từ ngũ cốc nguyên hạt, và những chất mà nó tiếp thu sẽ đi vào máu chậm hơn so có carbs chế biến.
Vì lý do này, chúng ít có khả năng gây nâng cao đột biến glucose máu và người bệnh sẽ cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ là một mẫu carb phải chăng cho sức khỏe mà hầu hết người cần ăn mỗi ngày. Những người mắc bệnh đái tháo đường/tiền đái đường phải tránh lượng đường mà họ tiêu thụ và quan tâm cẩn thận khi ăn tinh bột.
1. Carbs xấu phải hạn chế sử dụng
Điển hình chính là đường, đường bổ sung và ngũ cốc đã qua tinh chế, xử lí. Đường, ngũ cốc tinh chế, tinh bột nhanh chóng sản xuất năng lượng cho thân thể dưới dạng glucose và lượng năng lượng dư thừa này sẽ tích lũy dẫn đến tiền đái tháo đường và đái tháo dỡ đường.
2. Carbs phải chăng cho người bệnh
Có trong những thức ăn thực vật giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và những chất hóa thực vật (phytochemical). Các thức ăn đấy bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, những dòng đậu, rau và hoa quả sản xuất carbs rẻ cho sức khỏe. Một thức ăn không thể kiểm tra là nguồn carbs phải chăng trường hợp không xét tới thành phần chất xơ có trong đấy (trừ những thức ăn tự dưng ít chất xơ như sữa tách kem).
B. Carbs kể chung có thể chia thành các nhóm to là
1. Ngũ cốc
Ngũ cốc đều đựng tinh bột, nhưng ngũ cốc nguyên hạt còn cất những vitamin, khoáng vật và chất xơ thiết yếu. Những người mắc bệnh đái tháo đường/tiền đái đường cần ăn ngũ cốc nguyên hạt như đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ… được chế biến bằng phương pháp hấp, luộc, nướng, hạn chế tối đa rán, xào…
Một nghiên cứu ở Mỹ ở những người tiêu thụ hơn 59,1g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày so có những người ăn ít hơn 30,6g. Những người tiêu thụ rộng rãi ngũ cốc nguyên hạt có nguy cơ mắc bệnh đái tháo dỡ đường/tiền đái tháo đường thấp hơn.
Một nghiên cứu khác cho thấy ăn thêm hai khẩu phần mang ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày làm giảm 21% khả năng mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.
- Ngũ cốc cần tránh hoặc tránh: Gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, những chiếc củ nướng
- Ngũ cốc nguyên hạt siêu thấp cho sức khỏe: Lúa mì nguyên chất, yến mạch, lúa mạch đen nguyên hạt, hạt diêm mạch, gạo lứt, gạo hoang dã, ngô, hạt kê, củ dền.
2. Chất đạm
Chất đạm giúp xây dựng cơ thể, duy trì và thay thế mô. Các cơ quan, cơ bắp và hệ thống miễn dịch của thân thể bao gồm protein. Cơ thể cũng mang thể phân hủy protein thành glucose, nhưng giai đoạn này kém hiệu quả hơn so mang phân hủy carbs.
Cũng như carbs, một người phải cẩn thận mua nguồn protein, đặc biệt giả dụ họ mắc đái dỡ đường/tiền đái toá đường.Ăn giết mổ đỏ, chẳng hạn như làm thịt bò, giết thịt lợn và giết cừu, sở hữu thể khiến tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường, ngay cả ở mức tiêu thụ thấp.
Thực phẩm giàu protein cũng giàu chất béo ko mang lợi cho sức khỏe của rộng rãi người mắc bệnh đái túa đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường vì chúng mang thể dẫn tới nâng cao cân, cholesterol và triglyceride trong cơ thể.
- Chất đạm bắt buộc giảm thiểu hoặc tránh: Thịt đỏ, chẳng hạn như giết mổ bò, thịt lợn và giết thịt cừu; Tẩm bột hoặc chiên những dòng giết mổ có hàm lượng muối cao; Các dòng làm thịt chế biến, chả hạn như giết mổ xông khói, xúc xích và thịt nguội xương; Các miếng giết mổ béo; Gia cầm có da; Cá rán kĩ.
- Chất đạm bắt buộc ăn: thịt trắng như cá, gia cầm bỏ da, hải sản, trứng; Đạm thực vật như đậu, đậu lăng, sản phẩm khiến cho từ đậu nành.
3. Các sản phẩm khiến từ sữa
Sản phẩm từ sữa sản xuất calci, chất đạm và vitamin. Chúng cũng cất 1 loại đường gọi là đường sữa. Những người mắc bệnh đái dỡ đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường sở hữu thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua và phô mai mỗi ngày. Tốt nhất cần sắm thực phẩm từ sữa ít béo.
- Sản phẩm từ sữa phải giảm thiểu hoặc hạn chế: Sữa nguyên chất; Sữa chua, phô mai phổ biến chất béo; Sữa chua ngọt; Đồ uống từ sữa mang thêm đường.
- Sản phẩm từ sữa cần ăn: Sữa tách kem; Sữa chua nguyên chất, phô mai ít béo.
4. Hoa quả và rau
Hoa quả và rau sản xuất chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số cái trái cây với thể làm cho lượng đường trong máu nâng cao lên, nhưng mức nâng cao ít nghiêm trọng hơn so với sau lúc ăn 1 bữa ăn nhẹ với đường, bánh hoặc kem.
Vì lý do này, hầu hết trái cây, trong chừng mực, là một món tráng miệng tốt. Chúng cung cấp carbohydrate chất lượng cao và chứa chất xơ mang thể giúp làm chậm giai đoạn hấp thụ glucose của cơ thể.
- Người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường phải chu đáo lúc tiêu thụ những mẫu hoa quả và rau: Nước ép trái cây, trái cây khô sấy khô mang thêm đường, trái cây đóng hộp có xi-rô đường, mứt, thạch và các chất bảo quản khác có thêm đường, táo ngọt, rau đóng hộp có thêm muối, dưa chua với cất đường hoặc muối.
- Hoa quả và rau cần ăn: Dâu tây, dâu đen, việt quất, mâm xôi, nho đen, bưởi, cam, quýt, bơ, ô liu, ổi, lê, đào, táo ít ngọt.
5. Chất béo
Chất béo mang thể cung cấp các acid béo cần phải có như omega-3 và nó là 1 phần ko thể thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Chất béo cũng giúp thân thể hấp thụ vitamin A, D, E và K. Với người mắc bệnh đái toá đường/tiền đái tháo dỡ đường chất béo ko bão hòa phải chăng hơn chất béo bão hòa.
- Chất béo tốt là chất béo không bão hòa với căn nguyên từ cá béo, thực vật như dầu ô liu, hướng dương và hạt cải
- Chất béo xấu là chất béo bão hòa và chất béo trans. Chất béo bão hòa với trong những loại sản phẩm động vật như giết đỏ hay giết động vật, những sản phẩm sữa, trứng. Còn chất béo Trans, loại chất béo này còn được gọi là dầu hydro hóa 1 phần, được tạo ra bằng bí quyết thêm hydro cho những chiếc thực phẩm lỏng để khiến vững chắc hơn và ít sở hữu khả năng khiến cho hỏng, mang lợi cho các nhà chế tạo thực phẩm và cực kỳ xấu cho sức khỏe của bạn.
Cách để giảm chất béo xấu: Sử dụng dầu ô liu, cái bỏ hết chất béo có thể nhìn thấy ở làm thịt trước lúc nấu, dòng bỏ da, mỡ gà, hãy thử ăn những loại hạt, thay vì khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn, tránh ăn đồ chiên xào, nướng mà phải chế biến đồ ăn theo các luộc, hấp, Một tuần ăn cá thay ăn giết thịt đỏ 2 đến 3 lần.
Chìa khóa để ăn uống lành mạnh cho người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường là ăn nhiều chiếc thực phẩm phải chăng cho sức khỏe từ mỗi nhóm thực phẩm và tránh những thực phẩm chế biến sở hữu nhiều đường, muối và chất béo.
6 Món ăn vặt cho người tiểu đường: bạn đã biết chưa?
Mắc bệnh tiểu đường không với tức thị bạn ko được ăn vặt nữa. Chỉ bắt buộc vài chú ý nhỏ là bạn sẽ được thỏa mãn cơn buồn mồm của mình mà ko nên lo âu về tình trạng đường huyết nâng cao quá cao. Cùng điểm qua các món ăn vặt cho người tiểu đường nhé!
6 món ăn vặt cho người Tiểu đường
1. Sữa chua ko đường
Sữa chua sở hữu thể là một lựa tậu cho bữa sáng giàu chất dinh dưỡng hoặc một món ăn vặt cho người tiểu đường vào buổi xế chiều. Một hũ sữa chua không đường 100mg chỉ cất 68kcal và 5g carbohydrate và sẽ ko gây nâng cao đột biến lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh Đái tháo dỡ đường. (1)
Bên cạnh đó, sữa chua sở hữu chứa probiotics, 1 chiếc vi khuẩn phải chăng đã được chứng minh là giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, sữa chua có thể khiến cho giảm mức độ kháng insulin trong cơ thể.
Đây đích thực là 1 món ăn vặt sở hữu lại phổ biến tiện lợi trên cả chờ mong đối mang người bệnh Đái tháo đường (Tiểu đường).
Sữa chua vừa ngon mồm vừa bồi bổ cho người bệnh Tiểu đường
Lưu ý gì lúc sử dụng sữa chua?
Bạn ko bắt buộc ăn sữa chua lúc đói sẽ khiến men lactic dễ bị hủy hoại và làm cho mất tác dụng của sữa chua. Tốt nhất chỉ nên ăn sữa chua trong 1-2 giờ sau bữa ăn.
Không cần đun nóng sữa chua vì sẽ làm cho mất tác dụng hữu ích và giảm hương vị của sữa chua.
2. Bắp rang
Bắp rang (Bỏng ngô) làm cho từ ngũ cốc nguyên hạt, được xem là hơi tốt cho sức khỏe của người tiểu đường. Một cốc bắp rang (8 gram) chỉ đựng 31 calo. Chính vì vậy, bắp rang mang thể giúp bạn cảm thấy no lâu mà không buộc phải thêm đa dạng calo (2).
Bắp rang đựng nhiều chất xơ buộc phải tạo cảm giác no lâu
Ngoài ra, bắp rang sản xuất một gam chất xơ trên mỗi khẩu phần (1 cốc 8g). Đồng thời nó cũng cất 1 lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, như magiê, kali, vitamin A, phốt pho, kẽm, mangan, sắt và đồng. Những đặc tính tẩm bổ này làm bắp rang trở nên 1 loại thực phẩm “thân thiện” sở hữu bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, toàn bộ các loại bắp rang đóng gói sẵn đều chứa đa dạng muối, chất béo chuyển hóa và các thành phần không lành mạnh khác. Do vậy, rẻ nhất là bạn nên tự khiến cho bắp rang tại nhà.
3. Bánh quy nguyên hạt
Những mẫu bánh quy giòn rụm siêu dễ dàng sở hữu theo bên mình. Nhờ vậy bạn với thể sử dụng chúng bất kì khi nào, đặc thù trong tình trạng hạ đường huyết.
Tuy nhiên mang phổ biến loại bánh quy tiêu dùng tinh bột tinh chế và thêm rộng rãi đường sẽ khiến cho đường huyết của bạn tăng cao.
Chính vì vậy, lúc mua bánh quy, hãy bảo đảm rằng chúng được khiến cho từ 100% ngũ cốc nguyên hạt (2).
4. Cacao nguyên chất
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc nhâm nhi 1 cốc ca cao nóng có thể là 1 phần của chế độ ăn lành mạnh giúp ngăn đề phòng bệnh tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường. (3).
Cacao thực thụ mang tác dụng có ích đối mang quá trình oxy hóa LDL, chống kết tập tiểu cầu, mẫn cảm mang insulin, cải thiện chức năng nội mô và áp huyết vì sự hiện diện của flavanol – hợp chất được mua thấy trong ca cao.
Cacao đựng flavanol giúp cải thiện kiểm soát đường huyết
Cacao là thành phần chính của sô cô la. Do vậy, để tận hưởng hoàn toàn tiện dụng từ món ăn này mà không gây tăng đường huyết, bạn nên tậu sô cô la đen thay vì sô cô la sữa để hạn chế phần đường béo được trộn thêm và tăng tỉ lệ flavanol.
5. Salad trộn
Nếu bạn cảm thấy đói trước bữa ăn chính, 1 phần salad nhiều rau xanh kết hợp sở hữu đậu đen sẽ là 1 lựa tậu lí tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường.
Đậu đen siêu giàu chất xơ và protein. Vậy buộc phải đây là món ăn vặt cho người tiểu đường tương đối lành mạnh. Món ăn này mang thể ngăn ngừa lượng đường tăng đột biến trong máu. (2)
Salad trộn đậu đen vừa giàu chất xơ vừa giàu protein
Bên cạnh đó, salad với sự hài hòa rộng rãi cái rau xanh khác nhau sẽ sở hữu lại nhiều chất xơ. Chất xơ cũng có thể khiến giảm cholesterol xấu trong máu.
6. Sinh tố
Trái cây là một trong các món tráng mồm thấp nhất cho người bị tiểu đường. Trái cây không chỉ phân phối vitamin và khoáng chất, mà còn chứa phổ biến chất xơ, giúp ổn định lượng đường trong máu.
Sinh tố chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất
Trái cây được chế biến thành sinh tố ko chỉ ngon mồm dễ uống mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên, người Đái toá đường (tiểu đường) bắt buộc tránh những dòng trái cây đa dạng đường và năng lượng.
Chẳng hạn như bơ, bạn chỉ buộc phải ăn mang khẩu phần từ 1/4 tới 1/2 quả bơ.
Đôi lúc tậu lựa món ăn vặt cho người tiểu đường vừa lành mạnh vừa ngon mồm thật ko dễ dàng.
Bí quyết là bạn phải sắm các gì giàu chất xơ, protein, ít đường và ít béo và ăn một lượng vừa phải sẽ giúp lượng đường máu của bạn không bị nâng cao cao đột biến. Với những thông tin về chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường và một số gợi ý về thức ăn vặt dành cho người tiểu đường. Ngày Đầu Tiên hy vọng sẽ giúp bạn cân bằng chế độ dinh dưỡng cũng như giải toả được cơn đói bụng vào bữa xế của mình nhé.
Nguồn bài viết:
- https://ngaydautien.vn/dai-thao-duong/4101-che-do-an-uong-can-bang-cho-nguoi-dai-thao-duong-tieu-duong-hoac-tien-dai-thao-duong
- https://ngaydautien.vn/dai-thao-duong/5763-6-mon-an-vat-cho-nguoi-tieu-duong-ban-da-biet-chua
Xem thêm bài viết khác:
- Biến chứng Mắt do Đái tháo đường và cách phòng tránh
- Những chú ý cho bệnh nhân đái tháo đường (bệnh tiểu đường) trong mùa dịch
- BN đái tháo đường cần biết gì về bệnh thận đái tháo đường
- Người bệnh đái tháo đường và vấn đề từ bỏ bia rượu
Vietnamese
Chinese (Simplified)
English
French
Japanese
Korean
Romanian